埼玉県さいたま市 スポーツ整体・スポーツ障害・外傷の治療 ワンダー整骨院の『カリフラワーでダイエット!』

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『カリフラワーでダイエット!』

■2017/02/28 『カリフラワーでダイエット!』
『カリフラワーでダイエット!』
風邪予防やダイエット効果もある注目野菜!

カリフラワーには、じつはうれしいことがいっぱいです。

なかでも注目したいのが、やはり豊富に含まれるビタミンC。本来は熱に弱いビタミンCですが、じつはカリフラワーに含まれるビタミンCは芋類などと同様に加熱しても壊れにくいんです。
寒い季節の風邪予防や免疫力のアップには、まさにぴったりの食材といえますね。
またカリフラワーをはじめとするアブラナ科の野菜には、高い抗酸化力を誇る成分が含まれているため、老化や生活習慣病の予防にも効果的だといわれています。

そして寒くなってくると気になるむくみや便秘などを解消する上で有効なカリウムや、腸内環境を整えてくれる食物繊維も豊富に含まれています。
ダイエットにも適していますね。


カリフラワーは新鮮なものほど色が白く、つぼみの部分がギュッと詰まっています。また時間が経つと根元や茎の切り口も徐々に乾き、黒ずんできますので、そういったものは避けるといいでしょう。全体的に真っ白で、手で持った時にずっしりと重いものを選ぶといいですね。

調理をする時は、まずひっくり返して根元の緑の葉を取ってしまいます。続いて根元の茎を切り落とし、あとはできるだけ自然に小房に分かれるように、繋がっている部分を包丁で切り離していきます。
包丁を入れるときは根元側から、というのがコツです。つぼみ側からだと、カリフラワーがポロポロと細かく砕けてしまいますので、気をつけましょう。
カリフラワーを下ゆでする時は、酢や水で溶いた小麦粉を少し加えて熱湯でゆでます。アクによる変色を防ぎ、白さを保って色よく仕上げることができますので、お試しください。


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